Cómo asar la costilla "perfecta"

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Retire el asado del refrigerador 20-30 minutos antes de comenzar a preparar. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

Quite el asado de cualquier grasa y piel plateada no deseada.

Sazone abundantemente con sal kosher y pimienta negra recién molida. ¡Frote!

A continuación, frote con una pasta hecha de ajo fresco, tomillo fresco, perejil italiano fresco, orégano fresco y aceite de oliva.

Ate para promover una cocción uniforme. Comience con un nudo corredizo. Apriete, extienda dos pulgadas, sostenga con el dedo, envuelva la parte inferior, pase por donde estaba el dedo, repita todo el asado. Envuelva debajo, empate @ start.

Coloque en una fuente para asar sobre una rejilla para asar. Coloque en el horno a 425 grados durante 20 minutos. Reduzca el fuego a 300, cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 125. Los hornos varían.

Deje reposar el asado durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. La temperatura interna aumentará 5-8 grados en este tiempo. ¡Disfrutar!